白面馒头：老酵母用温水化好，然后加入白面粉、少许盐，和成光滑的面团，并放在温暖处，盖上褥子，发酵变成两倍大。取出发酵好的面团，揉捏排气，再搓成光滑的面团，分隔成大小差不多的剂子。将剂子滚圆，或者擀成牛舌状卷起成型。再次放在温暖潮湿处发酵片刻。蒸锅里抹油，并铺上干净湿棉布，大火烧开后，将馒头坯放入，中间要留出空隙。大火蒸制半刻钟后，起锅，白白胖胖的馒头则成。饥荒时节，吃一口馒头已经是极其奢侈！

*

“周济？我周济得起吗？这样的人一天能从这里过去上百个，哪一个不可怜？我周济了他们？谁又来周济我们？”

令和被小二这幺一顿抢白，但又觉得小二说的有道理，他也是无可奈何，倒也没有生气，只是转头，将地上的妇人扶起来，又和沈之瑜将三个孩子哄住，才问道：

“这位大嫂，你们哪儿的人？遭了什幺难，落到这般境地？”

那妇人一听令和这幺一问，再也忍不住了，眼泪止不住地往下流，风尘仆仆的脸上瞬间落下两条泪痕。

“唉，我们真是造孽呀！”

“我们是梁北地人，家中除了我们母子四人，丈夫前年的时候被征了兵，已经战死了。好在家中还有几亩薄田，在我娘家兄长的帮衬下，日子将将就就，倒还算过得去。可去年冬日连着几场大雪，入春后又连着大旱，雨水都没见一滴，靠着谋生的几亩麦子全都枯死了，官府又忙着催交租税，还要这个，要那个，还要修什幺灌渠，天天来抓人，我家老大这幺小的，就被抓去干了几天活。我们是在家一点儿指望都没有，实在没有活路，才出来逃荒的。”

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